PANQUECAS

Eu amo panquecas, gosto com todo tipo de recheio: frango, carne, legumes, camarão, frios...como até mesmo a massa purinha, sabe aquela quentinha tirada da frigideira? Eita, coisa boa!

É um prato tão fácil de fazer, rapidinho fazemos os discos, recheio sempre a gosto e o que tiver disponível. Ao meu ver panqueca perfeita é aquela que tem recheio simples, prático e com gosto de comida caseira.

O molho é um caso de amor a parte, sempre temos no congelador aquele molho de tomate caseiro divo e quando quero incrementar, fazemos um molhinho Bechamel e lá vamos nós: Panquecas com Molho de tomate, Molho Branco e o Rosê.

Vamos a receita da massa?

INGREDIENTES

01 xícara (chá) leite

01 xícara (chá) farinha de trigo

01 col. (sopa) manteiga ou margarina

01 ovo

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador adicione primeiro o leite, ovo e a manteiga, por último adicione a farinha de trigo e bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado sem pedaços de manteiga ou de farinha.

Se desejar tempere a massa, com alho, sal, pimenta, ervas finas....

Aqueça uma frigideira antiaderente ou unte a frigideira com um pouco de manteiga, e quando ela estiver quente coloque uma concha de feijão de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe em toda a frigideira.

Deixe fritar em fogo baixo sem mexer, espere até a massa se soltar do fundo e então vire a massa e deixe fritar do outro lado.

Vá empilhando todas.

Depois é só pegar um disco, colocar o recheio, enrolar, arrumar no refratário, regar com o molho escolhido, polvilhar parmesão ralado e levar para gratinar.

Por: Carol Moraes